【実績紹介】石川県麺類食堂生活衛生同業組合オリジナルメニュー開発

石川県麺類組合加盟店様の販売力強化と新規加盟店増加を目指すオリジナルメニュー開発事業を担当させていただきました。

件名	石川県麺類食堂生活衛生同業組合オリジナルメニュー開発
顧客名	石川県麺類食堂生活衛生同業組合
課題	2025年4月時点で組合の加盟店は最盛期に比べて1/10以上に減少しており、このままではさらに加盟店が減ることが予想されています。加盟店はいずれも個人経営であり、大規模なチェーン店に比べ、商品開発能力が低いことが経営課題となっています。そのため、加盟店の収益力を強化、及び新規加盟店舗を勧誘するため、組合オリジナルメニューを開発する本事業を実施することになりました。
事業概要	①オリジナルメニュー開発による加盟店の販売力強化どの組合加盟店でも簡単に作れて販売することができる新商品を開発。その調理動画をYoutube公式アカウントにアップし、組合員が動画を視聴しながら試作できるようにすることで、店舗の新メニューづくりのハードルを下げ、組合員全体の販売力を強化します。 ②新規加盟店舗の勧誘石川県内の飲食店に組合加盟への勧誘DMを送付。石川県麵類組合の取り組みを知ってもらい、新規加盟店の増加を目指しました。
業務内容	▶石川県麺類組合オリジナルメニュー開発組合員へのヒアリングを行いながら2メニュー作成しました。【治部煮そば（ぶっかけ・つけ）】県内で8店舗飲食店を展開している会社様にアドバイスを受けながら組合員が主体となって開発しました。【蕎麦ドーナツ】県内でスイーツ店を運営している会社に依頼し、組合員にヒアリングを行いながら開発しました。 ▶動画制作自店舗でも簡単に試すことができるよう、作成の過程の動画を制作し、Youtubeで公開しました。この動画を組合員及び勧誘店舗にDMでご案内し、視聴を促しました。 ▶告知ツール作成ポスター及び卓上POPを制作し、実際に販売する店舗に掲示していただきました。
企画で注意した点、及び結果	企画で注意した点オリジナルメニュー販売のハードルを下げるため、できるだけどこのお店でも使用している食材で対応ができる商品にいたしました結果・オリジナルメニュー取扱い店舗数／9店舗・新規組合加入／2店舗